Créateur et éditeur, FAUCHON exerce ces deux métiers au quotidien avec la même passion : celle d’offrir dans le monde entier une excellence culinaire à la française.
Boulanger, pâtissier et traiteur, FAUCHON invente chaque jour de nouvelles recettes. Inspirées par l’époque, et notre patrimoine culinaire, nos chefs cuisiniers et pâtissiers créent des saveurs gourmandes, légères, franches, innovantes et qui subliment des matières premières d’excellence.
Editeur, FAUCHON parcourt aussi la France entière à la recherche du meilleur de notre artisanat national, des talents qui ont su cultiver une maîtrise unique dans leur domaine, capter le meilleur d’un terroir, le restituer grâce à un savoir-faire incomparable.
Nos experts maison en épicerie fine salée, thés, cafés, miels, foies gras, ou chocolats … sillonnent ainsi nos régions, détectant les artisans, producteurs, viticulteurs, vignerons, confituriers … avec qui ils développent et fabriquent les produits FAUCHON, sur la base de cahiers des charges stricts et de recettes maison, pour les faire découvrir dans le monde entier.
Avec ces produits, FAUCHON s’affirme comme un véritable ambassadeur des métiers de bouche français à l’étranger, et se fait ainsi le relais d’un tissu artisanal régional qu’il contribue à pérenniser, promouvoir et développer.
Parmi les éditions 2006 et 2007, FAUCHON vous invite à découvrir :
- Les rillettes de L’Ile de Groix : 5 rillettes de poissons, fabriquées pour FAUCHON par le Comptoir de L’Ile de Groix, dernière conserverie implantée sur l’Ile.
Dans le respect des traditions des conserveries bretonnes, le comptoir de l’Ile de Groix s’applique à sélectionner tous les matins, à la criée, les meilleures matières premières et à les cuisiner en y mêlant authenticité et originalité.
Rillettes de saumon, sardines, maquereau, maquereau et chèvre : 5,60 € le pot de 90g ; les rillettes de coquilles Saint-Jacques : 6,60 € le pot de 90g.
- Les miels de nos régions : après avoir pour la première fois élaboré sa propre échelle organoleptique du miel, FAUCHON a sélectionné 10 apiculteurs aux quatre coins de France, et acquis la totalité de leur récolte : miel de fleurs de Pays de la Loire, miel de romarin du Languedoc Roussillon, miel de sapin de Franche Comté, miel de tilleul de Bourgogne, miel de châtaignier du Midi-Pyrénées, Miel du Gâtinais, Miel d’acacia de Rhône Alpes, miel de Bourdaine d’Aquitaine, … Ils vous offrent une palette de notes d’une grande finesse aux accents fruités, maltés et caramélisés, herbacées, encore d’amande douce.
- Le comptoir du foie gras : une nouvelle gamme de foies gras d’oie et de canard, en provenance exclusivement du Sud Ouest, de Vendée, et d’Alsace élaborés par des artisans selon un savoir-faire ancestral, qui s’engagent à perpétuer les gestes d’antan. Elevé à la campagne en plein air, les canards certifiés sud ouest sont élevés avec du maïs cultivé localement, sans OGM, et sans utilisation d’antibiotique pour garantir une totale sécurité alimentaire. Nos foies gras de canard entiers sont choisis, triés, déveinés, et assaisonnés, un par un à la main.
- Représentant quelques unes des appellations françaises les plus réputées, les vins Fauchon sont des exclusivités issues de notre rencontre avec des vignerons avec qui nous partageons la même vision du vin. L’exigence commence ici avec par le respect du vignoble : véritables jardiniers de la vignes, ces vignerons savent qu’un grand vin commence avec un grand raisin. L’étape suivante consiste à concrétiser ces promesses par le travail de la vinification et de l’élevage. Rigueur et patience en sont les vertus cardinales. Cette alchimie représente une forme d’artisanat au service de la quête du meilleur : vins de Bourgogne, Médoc, Meursault, Côtes de Rhône, Pommard premier cru, Chablis allient tous plaisir, fruit et authenticité.